Apertizer

Hummer på cocktailmozzarella med soltorkadtomat och pesto.

Förrätt

En delikatessbricka med skaldjur, hummerröra, vegetarisk, ostar, kravknäcke, naplolitana m.m

Varmrätt

Grillad oxfilé med kantarellsås på småländska kantareller och en ragu på ekologiska primörer samt en supé på potatis.

Dessert

Cremé brulé med citron och havtornsorbet och friterad grönkålschips.

(Menyn serveras som Charing)

Apertizer

Tunnbrödssnitt bianco med pumpa, parmesan och rosmarin

Förrätt

Sötpotatisråraka med picklade kantareller, lingonpärlor och crème på Karl-Oskarost

Varmrätt

Svensk flankstek med puré på gulmorot och brynt smör, betor från Solmarka gård, rostade druvor och vinegrette

Dessert

Chokladcréme med svartvinbärsmousse, kaffekolasås och puffat quinoa

Apertizer

”Chèvre grillé avec abricot” – liten brioche, färsk getost, torkade aprikoser i olivolja.

Förrätt

”Œuf en cocotte aux truffes” – Ugnsbakade ägg från frigående pärlhöns smaksatta med rosmarin, smör och vit tryffel.

Varmrätt

Caille farcie au foie gras avec jus de veau et légumes racines sautés” – Fylld vaktel med foie gras, zucchini och confiterade tomater. Tryffel kalvsky med sauterade legymer

Dessert

Crème brûlée med kompott på syrliga äpplen från småland